活魚・釜飯・宴会・仕出しなら瀬戸内料理 瓢月(ひょうげつ)〜広島県三原市〜

こだわり

  • 厳選した天然魚介

    厳選した天然魚介

    瀬戸内産の新鮮な天然魚介を毎朝仕入れ。
    山陰、鹿児島からも天然魚介を入荷。

  • ひと釜ごとに炊き上げる釜飯

    ひと釜ごとに炊き上げる釜飯

    毎朝、北海道産昆布・鹿児島産かつお節でとる一番出汁を使用。無化学調味料で釜めし専用の出汁を作っています。作り置きをせずひと釜ごとに炊き立てをご提供します。

  • 地域特産品野菜を使用

    地域特産品野菜を使用

    野菜は地域特産品(大和蓮根、久井自然薯、木原わけぎ、福山くわい)等を使用しています。他の野菜もできるかぎり減農・有機にこだわります。

  • ひろしまハーブ鶏

    ひろしまハーブ鶏

    ハーブ(オレガノエキス(しそ科))・生菌剤(枯草菌)の専用飼料で育てた、鶏独特のクセが少なく、食べ易い鶏肉です。飼育環境・地域性により大きく異なり、広島県は環境が適しています。

  • 県内産のお米を厳選

    県内産のお米を厳選

    地元の特別栽培米こしひかり使用。その年ごとに県内産米の食味を吟味して仕入れています。

  • 国産うなぎ

    国産うなぎ

    鹿児島や宮崎から取り寄せる大きな鰻を、長年つぎ足してきた無添加、無化学調味料の料理長秘伝のタレを使い丁寧に焼き上げています。